细致领会食物出产运营从体义务落实、风险防控办法落实以及监管部分履职尽责等环境沉点环绕农产物泉源管控、出产加工过程节制、校园食物平安保障、收集餐饮办事监管以及食物查验检测能力扶植等环节环节，通过实地察看、查阅台账、现场问询、随机抽查等体例，深切大理市、巍山县的乡镇集市、小学、市场监管所、学校食材配送核心、无机农业种植企业、生猪定点屠宰厂等地。